Baisse de la consommation de lait au Québec

Par Calixte le 12/26/12 - Paru dans Sante | 0 commentaires

Les Québécois consomment beaucoup moins de lait que par le passé. En 30 ans, la consommation a chuté de 20 %. Ce sont 77 litres qui sont bus par personne et par an au Québec. On observe ce même phénomène de désintérêt pour le lait au Canada et aux États-Unis. Les Québécois préfèrent se tourner vers d'autres boissons, qui sont chaudes, comme le café ou le thé. Les boissons froides de type sodas, boissons énergisantes ou eaux vitaminées rencontrent aussi un fort engouement ; au grand dam des nutritionnistes qui mettent en garde contre ces boissons souvent sucrées apportant peu de vitamines et de minéraux.

Le calcium présent dans le lait n'est pas compensé par l'ingestion de ces boissons ce qui, à long terme, peut entrainer un risque accru de carence. Certaines personnes consomment davantage de fromage ou de yogourt afin de compenser le déficit en calcium, mais cela ne serait pas suffisant pour pallier le manque ; de plus, l’apport de gras contenu dans le fromage serait également néfaste pour la santé.

Si la consommation de lait a nettement diminué, c'est aussi en raison de son prix moyen plus élevé que celui des autres boissons. Les immigrants n'ont également pas l'habitude de boire du lait. Depuis quelques années, dans certaines écoles, un berlingot de lait est d'ailleurs proposé aux élèves, afin de les éduquer au goût du lait frais.

 


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