Bénéfices en baisse pour les restaurateurs du Québec

Par Calixte le 04/24/12 - Paru dans Economie | 0 commentaires

Avec la baisse du pouvoir d'achat, les ménages québécois réduisent les dépenses superflues et privilégient l'essentiel. Parmi le choix de dépenses possible, ce sont les sorties au restaurant qui sont sacrifiées.

Ce constat n'est évidemment pas bénéfique pour les restaurateurs qui doivent aussi composer avec la hausse des prix des matières premières dans le secteur alimentaire. Ces différentes raisons expliquent qu'ils rencontrent actuellement une nette diminution de leurs profits. Le président de l'Association des restaurateurs se déclare d'ailleurs pessimiste pour le reste de l'année 2012. Les restaurateurs peuvent difficilement compter sur la saison touristique pour se refaire une santé financière, car 80 % de leur clientèle est constituée de résidents locaux.

Les propriétaires de restaurants font aussi face à un autre problème majeur qui est celui du manque de main-d’œuvre. De nombreux employeurs sont déjà contraints de se tourner vers l'étranger pour trouver de nouveaux candidats. Lors de grands événements, comme les 400 ans de l'anniversaire de la ville de Québec, les restaurateurs ont eu des difficultés à assurer le service en fonctionnant avec des équipes réduites.

 


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