La production bovine au Québec est insuffisante

Par Calixte le 02/08/12 - Paru dans Economie | 0 commentaires

Si le Québec est réputé pour produire et exporter de la viande de porc, il n’en est pas de même pour la vente des bovins. En effet, seulement 5 % des bœufs vendus proviennent du Québec : il est donc rare de retrouver de la viande de bœuf provenant de la province dans nos supermarchés. D’ailleurs, la production bovine québécoise a fortement diminué, et ce, de l'ordre de 26 % depuis cinq ans.

Les Québécois étant de grands amateurs de bœuf, la production québécoise est loin de pouvoir satisfaire la demande. La quasi-totalité du bœuf doit donc être importée de l’ouest du Canada et des États-Unis. Les Québécois sont particulièrement friands de viande hachée, ils en consomment, en moyenne, 16 kilos par habitant chaque année.

Plus de 90 % des bovins sont abattus en dehors du Québec ; il existe au Québec un seul abattoir d'envergure qui ne peut recevoir que quelques centaines d’animaux de réforme par semaine, ce qui représente, par année, à peine 9 % de la production. Il faut savoir que ces animaux dits de réforme proviennent en majorité du secteur laitier, qui représente la première production du Québec.

 


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