L'Université McGill privilégie les produits locaux

Par Calixte le 08/30/12 - Paru dans Insolite | 0 commentaires

L'Université McGill donne l'exemple en servant dans ses cafétérias une majorité de fruits et de légumes de production locale issus de la ferme Macdonald, à Sainte-Anne-de-Bellevue, qui appartient à l’université. L'an dernier, ce sont 20 000 kg de fruits et légumes québécois qui ont ainsi été consommés.

L’université, qui doit nourrir près de 45 000 étudiants, a pour ambition de faire en sorte que 75 % de la nourriture consommée soit d'origine locale en été, 50 % en automne et 25 % en hiver. Tout aliment produit dans un rayon de 500 km est considéré comme un produit de fabrication locale. L'avantage de consommer des produits locaux est de réduire l'empreinte carbone.

Afin de symboliser cette politique, des bénévoles de l'Université McGill ont confectionné, mardi, une immense salade de fruits, battant ainsi le précédent record du monde ; plus de 5 000 kg de fruits ont été utilisés. D'autres universités francophones de la métropole souhaitent également suivre cet exemple, l'UQAM a ainsi conclu un partenariat avec Aliments locaux Plus.

 


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