Des tonnes d'aliments terminent à la poubelle

Par Calixte le 01/02/13 - Paru dans Sport | 0 commentaires

Le gaspillage de la nourriture est l'un des fléaux de notre société de consommation. Alors que des peuples souffrent de la famine, les pays riches jettent des tonnes de denrées alimentaires à la poubelle chaque année. Le Québec ne fait pas exception à la règle. Les associations d'aide dénoncent cet état de fait. Moisson Montréal, qui vient en aide aux plus démunis, déplore de ne parvenir à répondre qu'à 65 % des demandes quand les consommateurs jettent des tonnes d'aliments encore consommables. Le Canada gaspille ainsi 27 milliards de dollars de nourriture chaque année.

Selon les Nations Unies, un tiers des aliments produits dans le monde est perdu. Le gaspillage a lieu à toutes les étapes, de la production aux consommateurs en passant par les détaillants qui ne mettent, par exemple, pas en rayon des fruits ou légumes jugés esthétiquement moins beaux. Les consommateurs laissent ensuite perdre de nombreux aliments, soit parce qu'ils sont mal stockés et pourrissent, soit en laissant passer la date indiquée de consommation optimale.

Dans ce dernier cas, il faut savoir que certaines dates de péremption ne sont données qu'à titre indicatif et que l'aliment est toujours consommable quelques jours après que la date soit dépassée. Les yaourts peuvent ainsi être consommés sans risque pour la santé, à condition d'avoir toujours respecté la chaîne du froid. Certains détaillants retirent des rayons les produits dont les dates de péremption sont proches afin de les offrir à des organismes de charité.

 


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