La traçabilité de la viande au Québec

Par Calixte le 02/18/13 - Paru dans Sante | 0 commentaires

L'Agence canadienne d'inspection des aliments - l'ACIA - se veut rassurante après le scandale de la viande de cheval présente dans de nombreux plats cuisinés en Europe. Ces plats, commercialisés en France ou au Royaume-Uni notamment, sous l'étiquette pure viande de boeuf, étaient en fait préparés avec de la viande de cheval.

Hormis la tromperie évidente des consommateurs, cette affaire montre les limites de la traçabilité de la viande. Selon l'Agence, la législation mise en place au Canada est rigoureuse et exclut en principe des erreurs de ce type. D'autre part, le Canada n'important pas de boeuf européen, il n'y a donc quasiment aucun risque de retrouver ces plats industriels dans nos épiceries. La viande crue provenant du Canada et importée est, elle aussi, rigoureusement contrôlée par l'ACIA ; des échantillonnages sont régulièrement prélevés sur les viandes. Le Québec assure, de son côté, être vigilant quant à d'éventuelle substitution d'espèce de viande chez les détaillants.

Les Québécois ne consommant que très peu de viande chevaline, il n'existe aujourd'hui aucun élevage de chevaux destiné à la consommation dans la province. Une importante usine d'abattage se trouve cependant à Saint-Hyacinthe, les viandes qui y arrivent proviennent des autres provinces et des États-Unis. S'il se consomme peu de viande de cheval au Canada, le pays est en effet l'un des plus gros exportateurs de viande chevaline au monde.

 


  • Paru dans Sante | 0 commentaires | Articles lus 1196 fois.
  • Vote : Moyenne de 3.13 / 5 pour 153 votes.
  • 1 2 3 4 5
  • Merci de voter!



  • Actualités connexes

  • 04/20/14

    Dons organes quebec
    Les Québécois sont pratiquement unanimes quant à faire un don d’organes, mais ils doi...
  • 03/05/14

    Bornes recharge quebec
    Québec compte un grand nombre de citoyens conduisant un véhicule électrique ; c’est p...
  • 02/02/14

    Recherche voleur quebec
    Un homme est recherché pour un cambriolage perpétré dans un dépanneur de Québec. Ce v...
  • 12/27/13

    Penurie essence quebec
    À cause du verglas qui touchent l’Ontario, les provinces maritimes et le Québec, il y...





X
Aime notre page Facebook:
Pour recevoir les meilleures videos choc, insolites et touchantes directement dans ton newsfeed! Des buzz garantis!