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Articles - Vendredi, Le 05 Sep 2008 

Régalez-vous avec les produits du terroir...
Les produits du terroir proviennent de traditions et de savoirs faire locaux, transmis de génération en génération. Les produits du terroir sont en général différents des produits classiques, mais sont surtout gage de qualité. Mais il faut être prudent : tous les produits fabriqués régionalement ou localement ne sont pas forcément des produits du terroir.

Au Québec, il existe des groupes de travail qui définissent les appellations de produit du terroir : le produit doit


ainsi venir d’un territoire délimité tout en étant spécifique à la région. D’ailleurs pour tout produit du terroir répondant strictement à l’appellation, les autorités québécoises ont mis en place une mesure de soutien aux promoteurs ruraux qui fabriquent de tels produits. Ces produits du terroir représentent tout le charme du Québec avec ce qu’il englobe d’authenticité et de traditions. Parmi les produits du terroir traditionnels du Québec vous trouverez des recettes centenaires mais aussi des plus récentes. Parmi les produits d’épicerie : les confits d’oignons, l’huile au persil de mer... Parmi les douceurs sucrées : le sirop d’érable, le sirop de bleuets, la confiture de Chicoutai, la confiture de Noël et beaucoup d’autres. Pour déguster des produits du terroir, vous pouvez vous rendre dans les nombreuses auberges où se mêlent gastronomie et fine cuisine régionale. Vous pouvez aussi trouver des produits du terroir tout simplement à la ferme, dans les boutiques spécialisés ou sur les marchés.

Quelques bonne adresses pour des produits de qualité : Dans la région des Cantons-de-l'Est, à Ganby, « Le Marmiton » restaurant et traiteur, vous propose des produits cuisinés sur place. Dans la région de Charlevoix, à Baie-Saint-Paul, « Les Finesses de Charlevoix », qui est un relais du terroir, vous offre une centaine de variétés de produits maison. Dans les Laurentides, à Mont-Laurier, « Les Fromages de l'Érablière » vous propose des fromages de type «fermier», dans la région de Québec, « Les saveurs de l'Isle d'Orléans » bien connues, et enfin dans le outaouais, la « Ferme alimentaire de l'Outaouais » est un magasin qui détaille et cuisine toutes les viandes de la région, du poulet au bison sans oublier l’autruche.


Pour plus d'informations, nous avons trouvé pour vous ces sites web :
La terre : Produit du terroir.
Terroirs Québec : Les produits du terroir au Québec.

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Article de Caroha
2007-12-18


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En quoi consistent les " produits du terroir " ?
On entend souvent les louanges des produits du terroir, mais en quoi consistent-ils au juste et où peut-on se les procurer ?

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