La meilleure recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises du Québec!

La rhubarbe est un légume, bien que l’on croit souvent qu’il s’agisse d’un fruit, originaire du nord de l’Asie. Cette vivace peut atteindre une hauteur de 90 centimètres dans des conditions optimales. Il y a moins de 300 ans qu'on l’utilise dans notre alimentation car avant cela elle servait exclusivement de plante médicinale. Personnellement, j'adore la rhubarbe car c'est toujours le premier légume qui pousse dans mon jardin au printemps !

Au Québec, chaque grand-maman

a sa recette personnelle de tarte à la rhubarbe, au grand bonheur des petits enfants! Dans ma famille, c’est la tarte aux fraises et rhubarbe qui est la plus appréciée. Surtout au mois de juillet, alors que les fraises de l’Île d’Orléans sont à leur apogée et que la rhubarbe est juste à point… Rassurez-vous, il est possible de cuisiner cette tarte tout au long de l'année car la rhubarbe surgelée donne un aussi bon résultat. Tout d'abord, ajoutez à votre recette de pâte classique des biscuits italiens aux amandes bien émiettés, aussi appelés amaretti. Disposez le mélange de fraises fraîches et la rhubarbe coupée en morceaux, 200 ml de sucre et 100 ml de farine au centre de la pâte. Ensuite, placez le dessert au four à 190°C (375°F) pendant près d’une heure. Lorsque la tarte est prête et encore chaude, ajoutez-y 45 ml de gelée de pommes. Rien de plus facile!

Vous verrez, vos convives ne sauront résister à la tentation! Pour une variante de cette recette de tarte à la rhubarbe, il est aussi possible de substituer les fraises pour des framboises; le résultat est tout aussi savoureux! Et à l’automne, adaptez la recette aux produits saisonniers et cuisiner une tarte pommes et rhubarbe? Laissez aller votre imagination et bon appétit!



Source : jarnon.muumilaakso.org Tarte rhubarbe

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Article de Marilyne 2007-10-16

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Quelle est la meilleure recette de tarte aux pommes au monde !?
Des pommes, de la pâte ... mais encore ! Quelle est la meilleure recette de tarte aux pommes de tous les temps ?

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