10 recettes gourmandes et zéro déchet pour cuisiner vos épluchures

Avec des épluchures de légumes, vous pouvez réaliser un bouillon de deux façons : en infusant directement les épluchures (bio de préférence) dans de l’eau chaude jusqu’à coloration de l’eau, ou en réduisant les épluchures en poudre dans un blender: vous n’aurez qu’à mettre une cuillère à soupe dans votre recette la prochaine fois. Pratique, non ?

Pour parfumer vos plats, sachez que les épluchures peuvent servir à créer un bouillon. Pour cela, il suffit de réduire les épluchures en poudre, de les faire sécher au four quelques minutes puis de les conserver dans un bocal. Utilisez cette poudre de légume comme vous avez l’habitude de faire avec les bouillons du commerce.

Lire la suite sur @ Ohmymag