Pour changer du risotto traditionnel, découvrez le coquilletto ! Une recette simple et savoureuse, aux parfums légèrement pimentés de chorizo et avec un œuf coulant au centre pour vous faire fondre de plaisir…
– 1 gousse d’ail- 1 oignon- 50 g de beurre- 280 g de coquillettes- 80 cl de bouillon de légumes- 1 chorizo doux- 30 cl de crème liquide- 30 g de parmesan- 4 jaunes d’œufs- 7 brins de ciboulette
2. Ajouter les coquillettes. Une fois qu’elles sont bien enrobées de beurre, verser le bouillon petit à petit et le chorizo coupé en rondelles.
3. Quand le bouillon est complètement absorbé, verser la crème liquide et le parmesan et bien mélanger.