3 erreurs courantes que l’on fait tous quand on cuisine des légumes surgelés

En revanche, ces légumes sont parfois trop mous, trop fades ou trop cuits lorsqu’on les prépare mal. Voici 3 erreurs à éviter et nos astuces pour vous régaler avec des légumes surgelés.

Lorsque l’on cuit les légumes surgelés, notamment les légumes verts, on a tendance à les mettre dans une casserole d’eau en ébullition et d’attendre une bonne dizaine de minutes jusqu’à la fin de la cuisson. C’est bien dommage puisque cette cuisson lente et bouillie va appauvrir le légume au niveau des nutriments. L’idéal est de mettre une petite quantité d’eau qui recouvre à peine et une cuillère à café de gros sel. Cela va permettre de cuire les légumes plus vite et donc, de les laisser moins longtemps bouillir. Ils seront plus riches en nutriments.

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