30 recettes canons pour cuisiner les poireaux

Choisir un poireau n’est pas bien compliqué. Pour s’assurer de la fraîcheur de votre légume, vérifiez bien que ses feuilles ne soient pas fripées et que les petites pousses à l’extrémité du poireau restent bien blanches.

Pour le cuisiner, il faudra ôter les deux extrémités du poireau. Vous pouvez ensuite l’émincer plus ou moins finement. N’oubliez pas de le laver une fois qu’il est émincé : il est possible que des petits résidus de terre restent coincés entre les feuilles de votre poireau. Pas très agréable à la dégustation !

Le poireau se cuisine souvent en fondue que l’on ajoute aux tartes. On peut donc facilement réaliser des tartes salées avec poireaux et champignons, poireaux et fromage, poireaux et thon, poireaux et saumon… des associations qui fonctionnent à tous les coups !

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