4 faits qui montrent que la levure achetée en magasin est inutile

Il faut d’abord mettre l’eau dans un récipient type bocal (en verre). Ensuite, ajoutez le sucre et fermez le récipient avant de secouer. Enfin, ajoutez les dates ou les raisins secs. Refermez maintenant le bocal et laissez-le reposer à chaleur ambiante. Le matin et le soir, secouez le récipient et ouvrez brièvement le couvercle. Après 7 à 10 jours, la levure dégage son odeur typique et de nombreuses bulles se sont formées : elle est prête à l’emploi. 

Lorsque l’eau de levure est fraîche, il faut 500 ml pour 1 kg de farine. Ça permet de réduire la quantité d’eau ou de lait dans la recette, et bien sûr vous n’avez plus besoin de levure achetée en magasin. Il suffit de retirer les dattes ou les raisins secs et de bien agiter l’eau de levure avant de l’utiliser.

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