5 astuces pour faire un délicieux tiramisu

Le mascarpone est l’ingrédient le plus important du tiramisu. Ce fromage italien apporte toute l’onctuosité et le fondant de ce dessert. Il est donc important de choisir un fromage de qualité, idéalement chez le traiteur italien. Si vous faîtes vos courses au supermarché, choisissez une bonne marque.

Pour faire un bon tiramisu, la première étape consiste à fouetter ensemble les jaunes d’oeuf et le sucre. Il est primordial que le mélange blanchisse et double de volume. Prenez le temps de faire cette étape et utilisez un fouet électrique.

Dans le tiramisu, il y a la crème onctueuse mais surtout, les biscuits. Généralement, il s’agit de biscuits à la cuillère imbibés dans un café refroidi avec de l’amaretto. Il est important que le café ne soit pas trop chaud pour que les biscuits ne fondent pas. Laissez les biscuits infuser 5 secondes maximum.

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