8 choses que vous ignorez sur le fromage

Pour la Journée Mondiale du Fromage, on a décidé de vous faire découvrir 10 faits insolites sur cet aliment que les Français adorent tant !

Vieux comme le monde, ou presque ! Le premier fromage pourrait dater de la Préhistoire. Les archéologues auraient retrouvé un petit récipient troué contenant des traces de lactose. On ne connait pas l’identité précise de ce fromage, mais il pourrait s’agir d’une sorte de faisselle.

On associe souvent le fromage au lactose… à tord ! Lors de la fabrication du fromage, le lactose est éliminé pendant l’étape du caillage (le petit lait). Mais on retrouve du lactose dans les fromages frais ! En tout cas, c’est une bonne nouvelle pour les intolérants !

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