À la coque, mollet, frits… 10 cuissons inratables pour les oeufs

Un oeuf mollet est un oeuf dont le jaune est coulant et le blanc très moelleux, mais cuit. Il faut procéder de la même façon que l’oeuf à la coque (oeuf à température ambiante et eau frémissante) et pousser la température à 6 minutes avant de l’écailler délicatement.

En salade ou tout simplement servis avec de la mayonnaise, les oeufs durs sont incontournables. Pour les faire cuire, il faut qu’ils soient à température ambiante. Il faut faire chauffer de l’eau et y plonger les oeufs 9 minutes quand elle est à ébullition.

Les oeufs fondants sont des oeufs durs avec un jaune moins ferme. il faut donc les faire cuire 7 minutes pour un résultat gourmand.

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