Ce dispositif “zéro Covid” pourrait permettre de rouvrir les restaurants plus tôt

Bien que nous ne sachions toujours pas quand les restaurants rouvriront, certains s’y préparent déjà. C’est le cas de La Maison des Têtes à Colmar, qui expérimente un dispositif “zéro Covid” qui pourrait permettre de rouvrir les restaurants plus tôt et dans des conditions sanitaires optimales.

Grâce à plusieurs partenaires, c’est tout un dispositif sanitaire qui a été mis en place dans cet établissement. Le plus impressionnant est probablement la lampe à UV entre les cuisines et la salle, qui permet aux assiettes dressées d’être décontaminées.”Elles sont déposées sur un chariot qui passe quatre secondes sous la lampe à UV pour être décontaminées sans que cela n’altère le goût des aliments”.

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