Comment Éviter Que les Saucisses ÉCLATENT Lors de la Cuisson.

Terminé les saucisses déchiquetées et ouvertes, elles sont enfin présentables quand j’ai des invités.

Vous pouvez maintenant faire griller vos saucisses à la poêle, au barbecue ou les faire bouillir à plus de 100°C.

Elle resteront aussi entière si vous les faites cuire dans un plat en sauce comme les saucisses lentilles ou un cassoulet.

La Montbéliard, la Francfort, la Toulouse, la Morteau, la Strasbourg mais aussi les merguez, les chipolatas ou les diots.

– Vous l’aurez compris, il ne faut jamais mettre les saucisses directement dans l’eau bouillante. Surtout quand elle sort juste du frigo !

– Évitez aussi de piquer les saucisses avant de les faire cuire. Pourquoi ? Car ça fragilise le boyau qui aura tendance à se rompre. La saucisse se casse donc beaucoup plus facilement.

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