Découvrez « le confiné », un fromage qui a vu le jour par accident pendant le confinement

Pendant le confinement, la ferme vosgienne du Petit Gravier, à Saulxures-sur-Moselotte, a vu son chiffre d’affaire dégringoler du jour au lendemain avec 80% de ventes en moins.

Les propriétaires, Lionel et Laura Vaxelaire, se sont donc retrouvés avec une soixantaine de munster sur les bras. L’éleveur a déclaré: « Les vaches, on ne peut pas fermer le robinet comme on le voudrait. Elles ont continué à produire, à produire, à produire. Et le fromage, il fallait qu’il soit fait parce que tout notre lait est transformé directement sur notre ferme« .

Un mois plus tard, ils ont goûté les fromages et l’ont aussi fait tester à leur entourage. Tout le monde étant convaincus par son originalité, ils ont décidé de le commercialiser. Laura a confié: « On l’a goûté après quatre semaines d’affinage et les enfants l’ont validé ».

Lire la suite sur @ Vonjour