Doit-on refroidir les plats avant de les mettre au frigo ?

Dès qu’un plat chaud ne dégage plus de vapeur, celui-ci devrait rapidement être mis au réfrigérateur même si le contenu est encore chaud. D’ailleurs un plat ou des aliments qui ont passé plus de 2 heures à température ambiante sans passer par la case réfrigérateur devraient être jetés et surtout non consommés si on prend en compte le fait, que la cause la plus fréquente d’intoxication alimentaire domestique est justement, la mauvaise conservation des restes de plats ou d’aliments…

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