Endives Trop Amères ? Le Truc Simplissime Pour Enlever l’Amertume.

Heureusement, un cuisinier pro m’a donné son truc pour enlever l’acidité des endives lors de la cuisson.

Mon astuce : enlevez le pied de l’endive avant la cuisson, c’est souvent lui qui contient l’amertume.

Le fait de changer cette eau en fin de cuisson va permettre d’adoucir l’endive cuite car elle ne baigne plus dans “son jus” acide.