Et si la façon dont vous cuisinez le riz menaçait votre santé ?

Vous ne le saviez peut-être pas, mais il y a de fortes chances pour que la façon dont vous cuisinez le riz soit la pire pour votre santé. La méthode par absorption de l’eau ne permet pas d’éliminer les traces d’arsenic contenues dans les grains, ce qui à la longue peut poser un très gros problème.

Comme l’explique Andy Meharg, professeur de sciences biologiques à la Queens University, la façon dont la plupart des gens ont appris à cuisiner le riz ne permet pas d’éliminer l’arsenic présent dans les grains. La technique répandue en Occident qui consiste à cuire le riz avec la juste quantité d’eau jusqu’à totale absorption de celle-ci ne suffit pas en effet à éliminer la présence du semi-métal.

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