La production de sirop d’érable à un sommet record en 2020

Selon Statistique Canada, la récolte de 2020 a été supérieure de 8,3 % à la production de 2019, qui avait atteint 13,2 millions de gallons. Cela a fait grimper les ventes de sirop de 7,9 % à 558,5 millions $ cette année.

Le rapport de l’agence fédérale indique que les exportations de sirop d’érable canadien ont bondi de près de 22 % par rapport à 2019 au cours des neuf premiers mois de l’année, beaucoup plus rapidement que les gains de 3,2 % enregistrés entre 2018 et 2019.

Les producteurs québécois ont obtenu la part du lion des gains, les rendements ayant chuté de 6,2 % au Nouveau-Brunswick, de 6,9 % en Ontario et de 20,7 % en Nouvelle-Écosse.