L’astuce pour des frites croustillantes

Mais qu’est-ce qui les rend si spéciales ? Tout d’abord, il y a le fait qu’elles profitent d’une double cuisson, qui les rend moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Ensuite, la cuisson dans de la graisse de bœuf leur apporte ce goût inimitable.

Si vous êtes à la recherche de conseils pour réussir une cuisson dorée et croustillante, avez-vous déjà pensé au vinaigre ?

Après avoir acheté des pommes de terre spécialement conçues pour les frites, pelez-les et découpez-les en forme de frites.

Plongez-les ensuite dans un bain d’eau vinaigrée : deux cuillères à soupe dans une casserole d’eau suffisent.

Laissez-les refroidir avant de leur offrir une deuxième cuisson à 190° jusqu’à atteindre la couleur dorée idéale.

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