Les meilleurs livres de recettes de 2020

À défaut de sortir, on fricote, mijote et popote plus que jamais. Pour faire de nouvelles découvertes culinaires, perfectionner nos techniques et surtout s’inspirer, on se plonge dans les meilleurs ouvrages gastronomiques. Sélection de nouveautés qui ont séduit nos papilles (et nos yeux).

Véritable ode aux légumes et au flexitarisme, le nouvel opus de Yotam Ottolenghi – à qui on doit le mégasuccès Plenty – réalisé en collaboration avec Ixta Belfrage nous fait faire un tour du monde en saveurs, multipliant les appétissantes substitutions végétales.

Fidèle à lui-même, il nous transporte d’abord au Moyen-Orient, avant de nous faire explorer le meilleur de la cuisine végétarienne du globe, du Vietnam à l’Italie et jusqu’au Japon. Soyons honnête: les listes d’ingrédients sont longues, et parfois inusitées mais heureusement, le chef suggère quelques aliments plus communs pour les remplacer.