Nutrition : 8 questions à se poser sur les études

Un jour, les œufs sont bourrés de cholestérol. Le lendemain, ils sont sans danger pour les personnes aux prises avec un excès de cholestérol. Les études se succèdent avec des résultats souvent contradictoires : de quoi semer le doute sur la qualité de la recherche en nutrition. Voici quoi vérifier avant de changer son alimentation pour rien.

À peu près tous les aliments, et les nutriments qu’ils contiennent, ont été scrutés par des chercheurs ou par des compagnies qui tentent de leur trouver des bienfaits — ou des effets malsains — sur notre organisme. Certaines de ces études sont répercutées par les médias ou les réseaux sociaux, mais pas toujours avec les nuances qui s’imposent. Comment faire le tri ?