Pâtisserie : Voici l’incroyable création de Cédric Grolet et Pierre Hermé

Les deux prodiges de la pâtisserie ont décidé de confronter leurs univers autour d’une création inédite.

Tout a commencé en Corse, à Aleria, en avril 2019. Dans le cadre du festival Art’è Gustu, les deux pâtissiers ont été amenés à collaborer autour d’un dessert en faisant appel à leurs ingrédients de prédilection : la noisette, le citron et le macaron.

Après des discussions passionnées et de nombreux tests, le dessert « Noisette-Citron » était né. On y retrouve la forme et la technique du macaron, spécialités de Pierre Hermé et l’amour des fruits du côté de Cédric Grolet.

Cédric Grolet de son côté, est ravi de cette collaboration : « J’adore l’idée de reprendre la modernité et la technicité de mes fruits pour les mettre à l’intérieur d’un gâteau brut et rassurant réalisé à partir d’un biscuit iconique, le macaron, parfaitement alvéolé, enrichi aux éclats de noisettes. »