Un restaurant a perdu ses 3 étoiles au Guide Michelin… d’un seul coup

Un restaurant à sushis de Londres s’est vu retirer d’un seul coup ses 3 étoiles dans le Guide Michelin 2020.

“C’est leur guide, et nous sommes totalement respectueux de la façon dont ils veulent le faire”, a déclaré, beau joueur, le chef Marty Lau. Mais l’amertume est tout de même bien présente chez celui qui a remplacé Mitsuhiro Araki, le premier chef de du restaurant lors de son ouverture en 2014, puisqu’il n’a pas hésité à évoquer “une honte” concernant la décision du Michelin.

“Nous sommes reconnaissants pour tous les messages de soutien que nos clients réguliers nous ont envoyés et nous continuerons à faire de notre mieux”, a conclu le chef.

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