Voici pourquoi vous devez garder l’eau de cuisson des pâtes

Vous avez l’habitude de jeter l’eau de cuisson de vos pâtes ? Sachez qu’elle peut être utile pour réussir votre plat. On vous explique !

Disposer les pâtes de nouveau dans la casserole, ajoutez la sauce de votre choix et verser un peu d’eau de cuisson, l’équivalent d’une louche selon les quantités. Remuez bien pour que l’eau enrobe toutes les pâtes avec la sauce. Le résultat sera plus crémeux et bien fluide, un délice.

Pour les sauces aux herbes comme le pistou ou le pesto, attention à ne pas verser de l’eau trop chaude au risque de brûler les herbes et de leur donner un goût amer. Vous pouvez également mélanger un peu d’eau de cuisson des pâtes avec le pesto pour le rallonger un peu.

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